捷运市政府站美食 菜な(nana)荞麦宴席日本料理餐厅-微风

2020-07-12
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菜な(nana) 荞麦宴席位在微风信义45楼,是全台唯一荞麦宴席日本料理餐厅,只要150元起就能品尝到和食手工料理,还能坐拥101百万夜景,打破高楼景观餐厅高贵定价的思维。

捷运市政府站美食 菜な(nana)荞麦宴席日本料理餐厅/微风

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菜な(nana) 荞麦宴席日本料理餐厅位在微风信义45楼,从捷运市政府站三号出口直接到微风信义四楼,搭乘专属电梯上45楼就能看到菜な(nana) 荞麦宴席日本料理餐厅了。

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日本餐饮集团BYO株式会社继「和食EN」日本料理、「御盘de食堂」日式定食料理,以及以一夜干料理为主打的「鹚克米」后,特别再度带来源自东京涩谷以荞麦宴席料理为主题的「菜な(nana)」。

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菜な(nana)日本料理餐厅空间宽敞,店内一共有120个座位,每个座位区都很舒适又特别,吧檯区可以直接看到师傅在料理的过程。

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沙发区也很舒适,朋友聚会或家人聚餐都很棒。

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因为位在45层楼的高楼层,所以可以边用餐边欣赏台北市的美景,白天晚上一样漂亮。

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另外也有包厢区,可以独享台北市的百万美景。

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户外也有观景台,可以看的到101而且视野超好~

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菜な(nana)引进台湾少见的荞麦麵为主打料理,荞麦麵也是每天新鲜製作,更特别的是选最能表现荞麦麵新鲜度与口感的「二八荞麦」方式製作,用20%北海道产小麦粉搭配80%高品质的北海道产石磨脱壳荞麦,最后搭配进口的富士山超软水而完成「二八荞麦」。

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料理长稻村健司说,菜な(nana)所製作的荞麦麵将宽度调整至1.4mm(一般平均是1.6mm),水的比例也由43%调低至约25%,为的是让口感软硬兼具又不失咬劲,成为台湾人也能喜爱及接受的荞麦麵口感。

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驻店料理长:佐京健太郎

 

菜な(nana) 菜单

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菜な(nana)荞麦宴席日本料理餐厅目前尚无低消限制,平日午餐:仅提供商业午间套餐780元起,假日午间&平假日晚餐:提供单点菜单150元起。

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特製黑咖哩涮涮锅套餐(二人份)2800元 (假日午间&平日晚间供应)

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套餐包含前菜5品、季节生鱼片5品、自家製冷荞麦麵(沾麵)、主餐三选一、蔬菜盘及甜点(照片上是一人份)第一次听到有黑咖哩的涮涮锅,光前菜就精緻又丰盛。

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肉类的部分是选用以大麦饲养长大的大麦猪,肉质口感会比一般猪肉来的细緻。

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锅底则是以多种蔬菜炖煮的高汤为基底,加入香气独具的日本咖哩粉与竹炭粉熬煮成黑咖哩高汤,是独创自慢的招牌料理,喜爱咖哩口味的人千万不能错过这道超特别的特製黑咖哩涮涮锅套餐。

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荞麦宴席套餐  1800元

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套餐包含前菜5品、季节生鱼片3品、五味乔麦笼、主菜二选一、和牛握寿司及大蛤蜊清汤,一整套超级丰盛而且每道单品都是主角。

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季节生鱼片3品

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这次吃到的生鱼片搭配是牡丹虾、红魽及鲔鱼
生鱼片非常新鲜
几乎是入口即化
牡丹虾的虾膏超级鲜甜
吃过令人怀念~~

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前菜5品

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炖煮萝蔔味噌田乐、荞麦屋出汁玉子烧松叶蟹、蔬菜佐胡麻腰果酱等5品前菜会不定期更换,光前菜就很精緻,每一个我都喜欢….其中最爱”荞麦屋出汁玉子烧松叶蟹”,因为是用高汤下去製成的所以非常甜,搭配松叶蟹一起吃味道更鲜美。

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而炖煮萝蔔味噌田乐的味噌则有醋味噌与赤味噌两种口味,光一个炖煮萝蔔就这幺费工,果然很有日本人的精神。

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海老丸子则是吃的到新鲜虾肉,搭配柠檬一起吃更爽口。

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蘑菇佐起司白酱搭配厚培根则是口味比较重的一道。

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菠菜搭配胡麻酱则是很清爽的蔬菜料理。

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五味荞麦笼

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因为是以自家製荞麦麵为主要的宴席套餐,所以荞麦麵当然是主角,一次提供五种口味的荞麦麵品尝觉得非常贴心,松叶蟹荞麦麵、海胆鲑鱼卵荞麦麵、鸭肉南蛮荞麦、天妇罗荞麦、山药泥魩仔鱼荞麦。

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建议倒入酱汁至小碗中约1/3即可,品尝荞麦麵最棒的黄金时间是端上桌后5分钟内口感最佳,所以建议想吃到最棒的二八荞麦口感,一定要荞麦麵一上桌就赶快吃。

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老实说这五种风味的荞麦麵我都满喜欢的,味道有淡有重,建议可以从比较淡的开始吃。

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像是松叶蟹荞麦麵、鸭肉南蛮荞麦跟山药泥魩仔鱼荞麦都是口味上比较清淡一些的,海胆鲑鱼卵荞麦麵及天妇罗荞麦则是味道稍微重一些,我个人最爱海胆鲑鱼卵荞麦麵和山药泥魩仔鱼荞麦^^

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石烧土鸡肉

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主菜的部分可以选择”石烧土鸡肉”或是”银雪西京烧”(2选1),我这次吃到的是石烧土鸡肉,超级喜欢他的外皮很酥脆,肉质Q弹又鲜嫩多汁,单吃原味就很好吃了,可以再沾味噌酱会更显鸡肉的甜味。

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和牛握寿司

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严选北海道A5等级和牛的和牛握寿司,稍微至烧过让表面油脂整个逼出来油花超美~~一整份大到没办法一口吃下,入口即化满嘴都是牛肉及油脂的香甜味。

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大蛤蜊清汤

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充满浓浓柴鱼香味的大蛤蜊清汤,喝起来却非常清甜,完全没有过多调味~

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要进入甜点前会先将原先的焙茶换成玄米茶,连茶的部分都这幺讲究,为的是搭配每一种不同的食材希望让客人吃到食物最原始的美味。

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nana甜品

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甜点的部分是很特别的荞麦茶布丁,完全跟荞麦宴席料理搭配在一起。

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利用荞麦茶与牛奶一起煮出来的荞麦茶布丁,口感上有点像奶酪然后偏甜,上面的颗粒就是荞麦,搭配一起吃口感上满有层次的,是一道很特别的甜点,也为整道荞麦宴席套餐画下完美的句点。

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其他还有几道也是店内满推荐的荞麦麵料理

海胆鲑鱼卵魩仔鱼凉拌麵  630元

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把荞麦麵做成凉拌麵的创意料理,搭配海胆跟鲑鱼卵等海鲜提味,先将荞麦麵酱汁淋入后搅拌品尝,感觉是道海味满满的清爽凉拌麵选择。

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海老野菜天妇罗盛笼  450元

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招牌的二八荞麦麵搭配专属沾酱,还有令人口水直流的酥炸天妇罗,光看就好想吃。

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汤荞麦麵–鸭肉南蛮  420元

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菜な(nana)除了有冷荞麦麵盛笼外,也有提供汤荞麦麵,口味选择也不只一种,有海鲜有肉类满足不同客人的需求。

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菜な(nana)荞麦宴席日本料理餐厅是目前全台唯一以荞麦麵为主打的餐厅,6/20-8/30期间每周三、五晚间推出「乾杯101」活动,每人只要1010元,就可以一边观赏101夜景一边享用三款季节限定的日本酿造酒款与三款手工料理组合,坐拥百万夜景边喝美酒边吃美食,这真的是超棒的享受啊!!

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菜な(nana)荞麦宴席日本料理餐厅

地址:台北市信义区忠孝东路五段68号(微风信义45楼)
电话:02-2758-0777
营业时间:11:30~14:00、17:30~22:00

菜な(nana)荞麦宴席粉丝团

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