炸馒头片裹蛋液还是蘸清水都不对！这样做又香又脆不油腻
炸馒头片裹蛋液还是蘸清水，都不对！这样做又香又脆不油腻
馒头是我们生活中最常吃的主食之一，平时家里吃馒头难免会有剩馒头的产生。在我家，剩馒头的处理方法除了炒馒头、炸馒头片也是非常受欢迎的。相信大多数人在家里都做过炸馒头片，色泽金黄、香酥鬆脆的炸馒头片让人看着就有食慾，唯一的缺点可能就是馒头片容易吸油，吃起来比较油腻。确实，馒头片如果直接下锅炸的话会特别容易吸油，有些朋友在炸馒头片的时候喜欢在馒头片表面裹一层鸡蛋液，其实鸡蛋也是比较容易吸油的，而且这样炸出来的馒头片不够酥脆，吃起来口感也比较差。
还有人在炸馒头片的时候会在馒头片表面蘸一层清水，这样做虽然不容易吸油，但炸出来的馒头片也不是特别酥脆。今天小编给大家分享一个炸馒头片的小妙招，炸馒头片下锅之前蘸点“它”，馒头片金黄酥脆、一点不油腻，具体是什幺，一起往下看吧。
食材：剩馒头两个、清水一碗、玉米澱粉适量、盐适量。
做法步骤：
1、首先把馒头切成1厘米厚的片，把切馒头时掉下来的馒头屑抖掉不要。
2、準备一碗清水、加入适量盐和玉米澱粉，搅拌均匀备用，小编炸馒头片的秘诀就是澱粉水，澱粉水裹在馒头片表面，馒头片不仅不容易吸油，而且炸好的馒头片会特别酥脆。
3、锅里坐油，提前把油温烧至六成热。
4、取一片馒头片，放入澱粉水中蘸一下，（澱粉水中的澱粉很容易沉底，所以馒头片在沾水之前要把澱粉水再次搅拌均匀）然后快速取出。这里要注意，馒头片在澱粉水中不可停留太长时间，沾湿表面即可，如果停留太长时间馒头片会吸太多的水份，会影响炸馒头片的口感。
5、锅里油温六成热，下入被澱粉水沾湿的馒头片，全程中大火炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出。（炸馒头片的油温一定不能低，油温低了容易吸油。）
这样炸出来的馒头片金黄酥脆、不油不腻，作为早餐来吃是个不错的选择。如果您喜欢这个炸馒头片的做法，一定要收藏起来哦！分享转发给很多喜欢美食的朋友！
最后说几句：
1、炸馒头片之前沾澱粉水。
2、炸馒头片的油温一定要高。
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