捷运市政府站美食 日本桥海鲜丼つじ半 Tsujihan-东京

2020-07-12
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日本桥海鲜丼つじ半-Tsujihan是东京TOP1排队必吃海鲜丼,目前正式进驻信义区微风信义百货B1,就在捷运市政府站三号出口,日本桥海鲜丼つじ半与日本同步推出「松」、「竹」、「梅」及「特上」四款海鲜丼,更有抢先日本卖的「宇治抹茶布丁佐金时」甜点,而其中独创的美味吃法六字诀更是日本桥海鲜丼つじ半-Tsujihan的最大特色喔!!

捷运市政府站美食 日本桥海鲜丼つじ半 Tsujihan/东京

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日本桥海鲜丼つじ半的台湾旗舰店位在信义微风B1,请来京都建筑美学设计大师「安原三郎」为店舖操刀,将书道的「真、行、草」结合在空间规划里。

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门口利用晒竹、玄武岩及珪藻土等天然素材,耗资三千万以上打造这看似简约却处处充满细节的用餐空间。

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可以先看一下影片介绍,大概了解一下日本桥海鲜丼つじ半台湾旗舰店的环境及餐点。

日本桥海鲜丼つじ半台湾旗舰店一共有44席,其中包括板前区、客席区及一间包厢(可容纳8人),东京的日本桥海鲜丼つじ半只有板前区12席而已,所以台湾旗舰店的整体空间更大更舒适。

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包厢区最多可容纳8人,两桌可利用京唐纸屏风隔开,是低调奢华却又能不互相干扰的空间。

 

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天花板更选用日本古民家用来製作屋顶的”蒲心丸”为包厢屋顶,跟板前区客席区顶的晒竹又不一样了,日本桥海鲜丼つじ半台湾旗舰店里随处可见安原三郎大师的用心与细心。

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桌椅的部分也不马虎,桌子全都是原木的,座椅的部分是日本天皇御用品牌-天童木工一把要价2万元,然后每个座椅下都有置物篮很贴心。

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日本桥海鲜丼つじ半 菜单

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日本桥海鲜丼つじ半台湾旗舰店跟日本一样只有贩售四款套餐,特上套餐,其中特上套餐为时价限量供应,四款套餐都有前菜「胡麻酱佐生鱼片」及用来茶泡饭二吃的真鲷高汤,另外还比日本多了一道「宇治抹茶布丁佐金时」甜点。

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满推荐大家可以坐在板前区的,因为可以现场看到师傅们在料理餐点的过程。

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这次也很荣幸遇见从日本特地来台湾指导的品牌发起「辻田雄大」社长。

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桌上有提供姜片及黑七味粉
可以自己酌量添加

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另外也有黑豆茶(热饮)让客人先暖胃

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日本桥海鲜丼つじ半 独创六字诀吃法

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跟一般海鲜丼的吃法不一样,日本桥海鲜丼つじ半有独创的六字诀吃法,拍了影片让大家能够更清楚知道怎幺吃能吃出最美味的海鲜。

四款套餐有海鲜内容及份量上的差别

梅套餐 $450+10%

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以日本常见的葱鲔丼为概念而成的梅套餐,有整条鲔鱼及碎中鲔、阿根廷天使红虾、黑海松贝、海螺、鱿鱼、鲑鱼卵及鲱鱼卵共八种海鲜食材。

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竹套餐  $650+10%

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以梅套餐的八种海鲜为基础,再加上鳕场蟹而成为的竹套餐。

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松套餐  $790+10%

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一样是以梅套餐为基础,然后加入北海道邻近海域孕育而成的马粪海胆及肉质鲜甜的鳕场蟹,共有10种海鲜食材这幺多!!

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特上套餐  $990+10% (时价)

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特上套餐每日限量30~40份,一样是以梅套餐为基础,再加入”加量鳕场蟹”、”加量鲑鱼卵”以及日本的”两倍量海胆”,一整碗特上海鲜丼极尽奢华,满到像小山一样高的海鲜丼光看就超迷人!!!

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日本桥海鲜丼つじ半的六字诀吃法是「留、拌、铺、淋、汤、鲜」

「留」
先将前菜”胡麻酱佐生鱼片”吃两片留两片,不得不说我差一点把生鱼片吃完,第一次吃到生鱼片的沾酱是胡麻酱的~口味上非常特别但是意外的搭。

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「拌」
将芥末均匀拌入特製的蛋黄酱油中

「铺」
用筷子将海鲜料均匀铺在白饭上

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「淋」
将酱汁由内而外均匀淋在海鲜丼上

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「汤」
感受海鲜丼的黄金比例味觉震撼,吃到约剩下1/3时可加入日式鲷鱼高汤,变成日式鲷鱼高汤渍饭的二重吃法。

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「鲜」
加入高汤后,再把预留的生鱼片放在汤中一起享用,开启第二吃的美妙味蕾感受。

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加汤仅限一次,另外也能免费加饭一次。

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在吃过特上套餐后真的会有”回不去”的念头产生,第一次吃到如此特别又鲜美的海鲜丼,从视觉上就给我如此大的震撼,味觉上更是鲜美的组合~

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海胆的量真的很多
超新鲜的马粪海胆入口后的甜味真的会让你感动

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鲑鱼卵也是好吃到不行,光这两样我就能吃完一整碗海鲜丼了。

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每一口都能吃到不一样组合的海鲜配料,味道上很丰富。

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高汤的部分我很喜欢,是以当季最顶级的真鲷、海鲜及蔬菜等熬煮的高汤,我自己觉得加了高汤后的二吃味道更柔和,会让你一口接一口不自觉就整碗吃光了…..

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高汤还会加入新鲜蘘荷、鸭儿芹与现刨的新鲜柚子皮提味,我觉得有画龙点睛的加分效果,真的会让汤头喝起来有淡淡的柚子香味,清爽又解腻。

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最后是”宇治抹茶布丁佐金时”甜点,我觉得是非常完美的结尾~~~

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最上面是抹茶粉
搭配有点像奶酪口感的布丁
奶香味很重入口即化非常好吃

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可以依个人喜好加入麦片及红豆泥搭配着一起吃

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另外店里也有提供酒水类饮品(开车不喝酒/未满18岁请勿饮酒)
有黑羽金泽气泡饮$130和大吟酿$390

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整体来说日本桥海鲜丼つじ半台湾旗舰店在装潢设计及空间上都比日本来的宽敞舒适,有板前区、客席区及包厢共44个位置,提供四种价位的海鲜丼套餐,建议大家可以直攻”特上”另外还有独创的六字诀美味吃法,让你可以享受海鲜二重吃的视觉味觉新滋味!!加上交通地点方便,捷运市政府站三号出口微风信义百货B1,有机会一定要来尝尝这间东京第一的海鲜丼啊!

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日本桥海鲜丼つじ半台北旗舰店

地址:台北市信义区忠孝东路五段68号B1(柜位B2005)
电话:02-2722-1427
营业时间:週日~週三 11:00am~09:30pm /週四~週六(例假日) 11:00am~10:00pm

官网:海鲜丼 Tsujihan

粉丝页:日本桥海鲜丼つじ半-Tsujihan

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